カブのサラダ。

 鎌倉の朝市では、今の時期、黒大根・紅大根・白い大根・赤い蕪・白い蕪・白いカリフラワー・紫色のカリフラワー・オレンジ色のカリフラワー…色とりどりの野菜が並んでいて、足を運ぶだけでドキドキします。 レンバイで手に入れた赤カブと白カブをスライスし、茎の部分は刻みます。すし酢とオリーブオイルで和え、仕上げにたっぷり松の実をのせて完成。松の実のコクがとってもいい感じ。赤かぶが酢に触れると、赤い色に鮮やかさが増し変色します。実験をしてる気分で楽しい時間。