レンコンのマリネ・カボス風味。

1月レッスンのメインはカジキマグロのクリームソース・グリーンオリーブ風味 。余ったグリーンオリーブをどうにかしたいな…と、レンコンのマリネを思いつきました。ホクホクに茹でたレンコンを美味しいオリーブオイル、美味しい塩、グリーンオリーブ、粉チーズ、カボスで和えました。シンプルだけれど、美味しいです。日持ちもするし、変色しないし、おすすめ。