ワクワクしてる？って聞かれたらなんて答えますか？

私は毎日どきどきワクワクしています。新しい野菜・調味料・チーズ・ワイン・・さまざまな食材との出会いに。そして、食いしん坊たちのハートをとらえた、心ときめくレシピを作りたい！と、子供のように創造力を膨らませ、目に入るもの全てからヒントを得るような気持ちで一瞬一瞬をワクワクしながら過ごしています。

飛び切りワクワクするのは美味しいレシピが出来たとき。そのレシピを皆さんに伝えるワクワク。レッスンに参加してくれたみんなが、美味しい！っていってくれて、みんなで同じ想いを共有したときのワクワク。

料理を作っている人や食べる人が楽しかったり、嬉しかったり、ワクワクするようなレシピのためには、味はもちろん、見た目の良さも大切です。私のレシピは、シンプル。出来るだけ作る行程を削ぎ落とし「楽しい♩」と鼻歌混じりで料理ができるような内容に仕上げています。

シンプルなレシピだからこそ、素材の味や香り、野菜の色や形を生かして、テーブルが華やぐよう心がけています。シンプルだから頑張らなくて大丈夫。心の余裕が生まれる分、茄子のコロンとした形に癒されたり、茹でたての熱々芽キャベツを氷水でしゃっきり冷やしたら「あれ？こんなに鮮やかな緑色をしてたっけ？」と驚かされたり。料理をしながら、普段気付かなかったワクワクがどんどんと溢れてきます。

せっかく使う食材だから、もっと知りたい。その想いが、栄養や保存法を調べるきっかけになりワクワクします。

フレンチに限らずさまざまな国の料理も試しているので料理を通じ色々な国を知るきっかけにもなりワクワクします。

音楽を聴きながら気持ちよく料理をしたいから、音楽通の友達から情報を収集。そんな小さなことからもワクワクが生まれます。

ものだけではありません。ホームパーティをすれば、友達が友達を呼びどんどん友達の輪が広がってワクワクです。

料理を好きになればなるほど、ワクワクの連続で大忙し。

ワクワクして、五感をリフレッシュ。

精神的にも肉体的にも元気でワクワク。

ささやかだけれど、ワクワクをみんなで楽しみたい。

そんな想いでレシピを創っています。

ワクワクしよう。

青海七生