かぼちゃクッキー。
蒸して冷凍しておいたかぼちゃを使ってクッキーを作ってみた。
かぼちゃ、バター、小麦粉、砂糖…全てをフードプロセッサーでガーッと混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やして休ませて、形成して、焼いたら完成。
今回は、バターとココナッツオイルの２種類で作ったけど、ココナッツオイルの方が風味が豊かだしサクサクしていてびっくり！
ココナッツが苦手な姪っ子と甥っ子が、ココナッツオイルで作ったクッキーを夢中で食べてくれたのも嬉しいな。
蒸して冷凍しておいたかぼちゃを使ってクッキーを作ってみた。
かぼちゃ、バター、小麦粉、砂糖…全てをフードプロセッサーでガーッと混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やして休ませて、形成して、焼いたら完成。
今回は、バターとココナッツオイルの２種類で作ったけど、ココナッツオイルの方が風味が豊かだしサクサクしていてびっくり！
ココナッツが苦手な姪っ子と甥っ子が、ココナッツオイルで作ったクッキーを夢中で食べてくれたのも嬉しいな。
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