パリ料理学校[L’ecole d’Alain DUCASSE]


日本からオンラインで予約していた、 パリの料理学校L’ecole d’Alain DUCASSEの[マルシェコース]に参加しました。


朝8時半集合。参加メンバーと先生と朝食を囲みながら、みんなで作りたいメニュを話し合います。


先生と一緒に、朝市まで出向き、野菜、肉、魚…フレッシュな食材を買い込み、全員で食材を学校まで運びます。

前菜、メイン、デザートと作りました。

前菜には[サバ]を使ったお料理を作りました。[魚のさばき方がとっても上手!さすが日本人!!]と褒められ、皆さんから拍手をいただきました。日本人にとってはそんなにすごいことじゃないので恐縮でしたが、フランス人の皆さんがさばいたお魚の身は、確かにギザギザでした(笑)。



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BRUNCH

ワクワクしてる?がコンセプト。ホームパーティ向けお料理教室。