ビーツは楽しい：ゼリー寄せ。
７月はビーツの旬。
鎌倉の朝市でビーツを大量買いして、圧力鍋で蒸したら、冷凍保存します。
冷凍しておけば、必要なときに、さっと使えて便利です。
以前＠madame FIGARO Japonでご紹介した夏野菜のゼリー寄せに、ビーツの刻みを加えてみました。
ビーツの赤色がマーブル状になってきれい！
美味しいのはもちろん、ワクワクできる料理って、ほんと、たのしい！
だしパックで作ったお出汁（600cc)
＋
砂糖・酒・醤油 各 小さじ2
＋
粉ゼラチン 2パック（10g)
＋
お好みの夏野菜の刻み
＝
冷やして完成！
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