お豆と豚バラ肉の煮込み。

豚バラ肉の煮込み。


豚バラ肉の塊、セロリ、玉ねぎ、お豆、ハーブなど、色々炒めたら、トマト缶とお水を加えて、STAUB鍋ごと、オーブンで1時間、じっくり火入れ。


脂の多い部位だから、いつもより奮発して質のいい豚バラ肉を購入。


いつも通り、煮込む前に豚肉の表面に焼き色をつけてみたけれど、脂が全然でてこない。臭みもないし、柔らかでジューシー。


値段が張るお肉ってことは、ただ高いだけじゃなくて、手をかけて育てたり、飼料を工夫したりとか、きっといろんな理由があるんだろうなー、なんて、モグモグしながらふわっと考えてみたり。とにかく、美味しかった🍴。ごちそうさま。



ワクワクしてる?がコンセプト。

料理教室 BRUNCH




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