Profile

青海七生(あおうみなお)

「美味しい!」の笑顔が広がっていきますように。


■保有資格:

ワインエキスパート(日本ソムリエ協会認定)

ワイン検定 ブロンズクラス講師(日本ソムリエ協会認定)

チーズプロフェッショナル(CPA認定)

野菜ソムリエ(日本野菜ソムリエ協会認定)


■業務内容

• 料理教室運営

• 料理レシピ作成

• 料理・ワイン・チーズ・旅についての執筆

• 企業タイアップ・料理教室講師

• イベント企画



1974年…7月14日生まれ。誕生日の度に「あなたはフランスの独立記念日生まれたからフランスと縁があるのよ」と両親に言われ続ける。レストランのような食事を毎日つくってくれる母を手伝い、時間があれば図書館へ行きレシピ本を読みあさり、再現するのが大好きだった幼少時代。

1995年…大学入学。フランス語を専攻。在学中1年間フランス・ブザンソンにて語学留学。ホームステイ先やホームパーティで出るシンプルなのに華やかなフランス家庭料理に興味を持ち、現地の友人たちから沢山の料理を学ぶ。

1998年…大学卒業後、CM業界へ入社。

2001年…退職。ワーキングホリデービザにて渡仏。モンペリエとニースに滞在。ニース料理を出す星付きレストラン「L'univers」及びオーガニックカフェ「Le Pin Quotidien」にて厨房アルバイトをしつつ南フランス家庭料理教室へ通う。カラフルな野菜、香り豊かなオリーブオイル、フレッシュハーブやニンニクを使った色彩豊かな南フランス料理に感銘を受ける。後にパリの料理学校 La cuisine marie de BlancheにてCooking & Art de Vivreコースを修了。この間、ヨーロッパ各地を食べ歩き料理を学ぶ。

2002年…帰国後、フランス系企業に勤めつつ週末に料理レッスンを開催。フランス人を中心に様々な国籍のスタッフがいる会社だったため日本にいながら多種多様なホームパーティに触れる。ワインエキスパート、チーズプロフェッショナル、野菜ソムリエの資格取得。

2010年…自身のお料理レッスンに加え、メディアへのレシピ提供、公開レッスン依頼が増えたため退職。

現在…「ワクワクしてる?」をコンセプトにもっと肩の力を抜いて楽しめるホームパーティ向け料理教室を主宰。雑誌や企業向けレシピ開発・タイアップ商品についての執筆、出張料理教室•出張チーズ講師など依頼多数。